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04/11/2011

Du poison dans nos assiettes ?

Mardi 8 novembre

En matière de qualité des aliments comme en celle de santé en général, les préoccupations et précautions ne cessent de croître. Mais ne nous y trompons pas : aucun label, qu’il soit « bio » ou «d’origine naturelle » ne garantit une innocuité totale ; les nouvelles exigences sont en partie suscitées par les progrès des moyens de détection des substances dangereuses, et les risques alimentaires (intoxication ou allergie, problèmes de santé apparaissant à long terme…) ne sont pas, loin s’en faut, les mêmes pour tous.

Une nouvelle séance du Café des sciences vous éclairera sur ces molécules suspectes qui rôdent dans nos assiettes ou dans nos verres (sans vous couper ni l’appétit ni la soif, espérons-nous !) et sur les travaux scientifiques qui permettent de mieux les cerner.

A notre table :

Claude Amiard-Triquet, eco-toxicologue, directrice de recherche au laboratoire Substances marines à activité biologique (SMAB, Université de Nantes)

Jean-Marie Bard, professeur, chercheur au laboratoire de biochimie, équipe « Mer, molécules, santé » (Universités de Nantes et du Maine/UCO-Angers) et praticien à l’Institut de cancérologie de l'Ouest René Gauducheau

Jean-Claude Amiard, écotoxicologue, directeur de recherche au SMAB (Université de Nantes)

 

Commentaires

C'est presque impossible de trouver bien informée personnes dans ce cas particulier sujet , cependant, vous ressemble vous savez ce que vous parlez! Merci

Écrit par : Shin | 10/07/2013

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